마요네즈는 계란을 비롯한 여러 물질이 유화되어 있는 형태이다.

냉장고에 넣게 되면 각각의 물질이 분리되어 서로 섞이지 않은 상태가 된다.

따라서 마요네즈는 상온에 보관해야 한다.

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